En 2023, la santé et le bien-être continuent d’évoluer avec des tendances innovantes qui transforment notre approche de l’alimentation. Parmi celles-ci, la montée en popularité de l’alimentation à base de plantes s’affirme comme une réponse à la demande croissante pour des options alimentaires durables. De plus en plus de consommateurs privilégient les produits végétaux, non seulement pour leurs bienfaits sur la santé, mais aussi pour leur impact environnemental réduit. Les avancées en matière de technologie alimentaire, telles que l’impression 3D des repas et les substituts de viande à base de légumineuses, sont également en plein essor.
Par ailleurs, le concept de nutrition personnalisée gagne en importance. Les individus s’orientent vers des régimes sur mesure, adaptés à leur ADN et à leur microbiote intestinal, pour maximiser leur bien-être. En parallèle, le digital health, avec des applications mobiles et des dispositifs connectés, facilite le suivi de l’alimentation et de l’hydratation.
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